Ciambellone alto e sofficissimo allo yogurt
Oggi vi racconto la ricetta perfetta per preparare un Ciambellone alto e sofficissimo allo yogurt.
Una ricetta super collaudata,oramai da molti anni,da mia nonna.
Lei lo prepara spesso per il nonno e il suo Ciambellone quando esce dal forno è sempre impeccabile.Sul tavolo in marmo della cucina a raffreddare sulla vecchia gratella per dolci ha un aspetto quasi maestoso da tanto è alto e invitante.
Non riesco a ricordare le volte che ho provato a fare questo dolce senza riuscire nel mio intento,poi finalmente ho trovato il metodo giusto.
E il Ciambellone alto e sofficissimo allo yogurt di oggi nenche l’ho preparato io,ma bensì la mia piccola donna di 13 anni,Matilda ,che è riuscita seguendo le mie istruzioni a realizzare un dolce perfetto per la colazione di tutta la famiglia.
Questo ciambellone profuma di buono,di famiglia e di coccole ed è perfetto da inzuppare nel latte per iniziare la giornata in dolcezza.
Le dosi degli ingredienti non sono quantificate in grammi, ma mia nonna utilizza,in questa ricetta, un vasetto dello yogurt lavato e pulito per pesare zucchero,farina e olio.
Non ho voluto cambiare nulla appositamente per garantire una buona riuscita della ricetta a chiunque.
Ma vediamo insieme come prepararlo.
- 3 uova
- 1 vasetto yogurt intero bianco
- 2 vasetti zucchero
- 3 vasetti farina 00
- 1 vasetto olio di semi di mais
- 1 limone biologico
- 1 bustina lievito vanigliato per dolci
- q.b. sale
PROCEDIMENTO
Montate energicamente con una frusta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e spumosa.
Aggiungete la scorza grattugiata del limone e la farina setacciata con il lievito.
Mescolate bene ed aggiungete l’olio di semi sempre mescolando.
Aggiungete il vasetto di yogurt mescolando con una spatola.
Adesso montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Uniteli all’impasto mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto.
Imburrate ed infarinate lo stampo da ciambella e versate il composto.
Livellate bene ed infornate per 40 minuti circa a 180°.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo.
Spero ti sia piaciuta la mia ricetta del Ciambellone alto e sofficissimo allo yogurt e… di rivederti presto!!!
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2 commenti
Valeria
Ho realizzato proprio oggi il ciambellone allo yogurt e devo dire che in quanto a sofficità sono rimasta molto sorpresa! Il dolce è davvero buonissimo anche se ho avuto un problemino nel realizzarlo. Con le dosi indicate non sono riuscita ad ottenere la crema liscia e spumosa con i tuorli e lo zucchero, dovrei utilizzare delle uova grandi? Oppure una quantità minore di zucchero? I vasetti devono essere colmi? In ultimo, non è riportata la dimensione dello stampo, io ne ho utilizzato uno da 26 cm. Vorrei riproporre la ricetta, ma con qualche indicazione in più.
Grazie =D
mangioridoamo
Ciao Valeria,
Mi fa molto piacere che il Ciambellone abbia soddisfatto le tue aspettative.Come ti ho già scritto nella mail lo stampo utilizzato per realizzarlo è di 24 cm di diametro.Per quanto riguarda i vasetti devono esssere colmi.Una precisazione sulle uova ,io utilizzo solo uova del contadino (mio nonno) oppure uova biologiche.
A presto!!!