Conchiglioni al forno con pesto pomodorini e pinoli
Oggi prepariamo insieme i Conchiglioni al forno con pesto pomodorini e pinoli,un primo piatto al forno velocissimo da realizzare e molto gustoso.
Se cerchi una ricetta facile e sfiziosa per preparare la pasta al forno i Conchiglioni al forno con pesto,pomodorini e pinoli sono l’idea giusta per te.
Perfetta da preparare in occasioni speciali o per le feste,non solo per la comodità di poterla preparare in anticipo ed infornarla solo all’ultimo momento ,ma soprattutto perchè sarà un successo assicurato, apprezzato da grandi e piccini.
Questa versione vegetariana e mediterranea della pasta al forno si preparara con pochi ingredienti,ed è adatta anche ai principianti della cucina . Se non vogliono rischiare a preparare la besciamella possono utilizzare quella già pronta anche se non è davvero nulla di complicato e bastano pochi ingredienti e basta rispettare semplici regole.
Il burro e la farina devono essere nelle stesse quantità,si scioglie il burro e si mescola la farina ottenendo il roux.
Piccolo trucchetto imparato da uno chef:se il roux è caldo è importante utilizzare latte freddo ed il contrario se il roux è freddo potete versare latte già caldo.
La seconda possibilità è quella più comoda ,soprattutto se preparate grandi quantità di besciamella,perchè essendo il latte già caldo il tempo necessario a riprendere il bollore sarà mimore e di conseguenza anche il tempo che dovrete mescolare la salsa sul fuoco.
Ma vediamo insieme come preparare i Conchiglioni al forno con pesto pomodorini e pinoli.
- 320 gr conchiglioni
- 35 gr farina
- 35 gr burro
- 500 ml latte
- q.b. sale
- q.b. noce moscata
- 100 gr pomodorini ciliegino
- 30 gr pinoli
- 100 gr pesto
- 50 gr parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO
Come prima cosa preparate la besciamella.
Fate sciogliere in un pentolino,a fuoco dolce ,il burro senza farlo friggere.Versate i due cucchiai di farina ed incorporatela al burro mescolando bene.
Vesate a filo il latte precedentemente scaldato,mescolando di continuo per evitare che si formino grumi.
Regolate di sale e aromatizzate con la noce moscata.
Portate a bollore e lasciate cuocere,sempre mescolando,a fiamma bassa per qualche minuto.
Cuocete molto al dente i conchiglioni in abbondante acqua salata.
Scolate i conchiglioni e condite con il pesto,aggiungete la besciamella e mescolate bene.
Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti e aggiungeteli alla pasta insieme a metà del parmigiano grattugiato.
Versate tutto in una pirofila ,spolverate con il formaggio rimasto e terminate con i pinoli.
Infornate a 180° per 30 minuti circa.
I vostri Conchiglioni al forno con pesto pomodorini e pinoli sono pronti per essere serviti in tavola.
Buon appetito!!!!
Grazie per essere passato a trovarmi…a presto!!!
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