Panna cotta con salsa al caramello

Ho preparato una Panna cotta con salsa al caramello per chiudere in dolcezza queste feste .

La panna cotta è uno dei classici dolci al cuccchiaio preparata con latte,panna,zucchero e vaniglia.

Una ricetta semplice per cucinare un dessert sempre molto gradito con la sua consistenza tenera e cremosa da servire fresco con una salsa al caramello che ne bilancia la dolcezza.

E’arrivato il giorno dell’Epifania, che tutte le feste si porta via…e salutiamo con malinconia le settimane appena trascorse e di cui rimarrà vivo il ricordo nei nostri cuori:giornate intense di amore,famiglia,affetti,amici,casa,gratitudine,speranze e… cose buone da mangiare.

E per concludere una Panna cotta con salsa al caramello che vediamo insieme come preparare.

INGREDIENTI per 4 persone

4 dl panna fresca
2 dl latte
80 gr zucchero fine
15 gr gelatina in fogli
1 baccello di vaniglia

Per la salsa al caramello

50 gr zucchero
1,5 dl panna fresca

PROCEDIMENTO

Mettete a bagno in acqua fredda la gelatina per 10 minuti.

In una casseruola versate la panna,il latte ,il baccello di vaniglia inciso a metà nel senso della lunghezza e lo zucchero.

Scaldate tutto a fuoco dolce senza arrivare al bollore.

Eliminate il baccello di vaniglia e,fuori dal fuoco,unite la gelatina sgocciolata e strizzata,mescolando fino a che non si sarà sciolta.

Lasciate intiepidire il composto e versatelo in 4 stampini bagnati oppure in bicchierini come ho fatto io.

Mettete in frigorifero e lasciate rassodare almeno 4 ore.

Per la salsa al caramello scaldate lo zucchero con un cucchiaio d’acqua in un pentolino senza mescolare.Quando è dorato,togliete dal fuoco e versate la panna,mescolando molto velocemente.Fate andare su fiamma bassa fino a sciogliere completamente il caramello.

Usate la salsa quando sarà fredda.