Buccellato classico con granella di zucchero

Il Buccellato classico con granella di zucchero è il dolce perfetto per la colazione.

Un dolce soffice e profumato,particolarmente adatto per essere inzuppato nel latte.

Ideale per la colazione in famiglia fatta in casa,per iniziare in dolcezza la giornata.

Anche questa ricetta mi ricorda la mia infanzia,il Buccellato classico con granella di zucchero è un dolce che prepara ancora oggi  mia nonna.

La sua ricetta è diventata la ricetta di tutta la famiglia,figli,nipoti e edesso spero anche la vostra.

Semplice da preparare,noi lo cuciniamo nel fornetto Versilia,nel forno o sul fuoco,ma potete utilizzare un semplice stampo da forno a forma di ciambella.

Vediamo insieme come prepararlo.

INGREDIENTI

• 2  uova
• 200 gr zucchero
• 400 gr farina
• 100 gr burro
• sale q.b.
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bicchiere di latte
• 1 limone biologico o non trattato
• granella di zucchero q.b.
• burro e farina per lo stampo

PROCEDIMENTO

Rompete le uova in una ciotola separando i tuorli dagli albumi.

Unite lo zucchero ai tuorli ed iniziate a lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Fate fondere il burro in un pentolino a fiamma bassa sul fuoco o nel microonde.

Setacciate la farina con il lievito.

Iniziate ad unirla poco per volta,sempre mescolando alle uova.

Non appena l’impasto inizierà ad indurirsi troppo ,unite il latte a filo,sempre mescolando.

Terminata la farina ,aggiungete il burro fuso che oramai si sarà raffreddato.

Grattugiate la scorza del limone direttamente sull’impasto e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di farina.

Uniteli al resto poco per volta,con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella.

Versate l’impasto ,distribuite sopra la granella di zucchero e infornate a 180° per 40 minuti circa.

Per la cottura su fiamma i tempi sono gli stessi,ma lo stampo deve essere chiuso con il suo coperchio.

Prima di toglierlo dal forno fate la prova dello stecchino,che infilzato nel centro del dolce, ne deve uscire asciutto.

Se il vostro Buccellato classico con granella di zuccchero è pronto,sfornate e lasciate raffreddare su una gratella per dolci prima di servire.

 

Buona ciambella a tutti!

Grazie per essere passato a trovarmi…a presto!!!

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