Torta di carote senza burro
“Mamma mi preparari la Torta di carote?”
Come non accontentare la piccola peste che esprime un desiderio con quella sua vocina dolce?
Il profumo del dolce che cuoceva nel forno invadeva la casa .Nel frattempo io mi mettevo a stirare il grembiulino per il primo giorno d’asilo.Dopo anni eccomi di nuovo di Domenica a preparare il grembiule per la ripresa della scuola dopo il week end.
Oggi mentre scrivo la ricetta,lei,la piccola peste, rientrata da scuola ,si riposa esausta, dopo questa giornata importante.Un’avventura che abbiamo iniziato con gioia ed entusiasmo.
Una ricetta veloce per preparare un dolce semplice e genuino per la colazione o la merenda.
La Torta di carote senza burro è un dolce sano preparato con carote fresche,farina di mandorle e senza burro.
Vediamo insieme come prepararlo.
INGREDIENTI
- 2 uova
- 200 gr zucchero
- 80 gr fecola di patate
- 100 ml latte fresco intero
- 300 gr carote
- 60 ml olio di semi
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina lievito per dolci
- 100 gr farina di mandorle
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Pelate le carote e grattugiatele finemente.
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero,unite il latte e l’olio sempre mescolando.
Setacciate la farina con la fecola,il lievito e la vanillina.
Unite poco per volta al composto,amalgamando bene tutti gli ingredienti.Potete utilizzare una frusta a mano o se l’avete l’impastatrice.
Nella ciotola degli albumi aggiungete un pizzico di sale e montate a neve.
Aggiungete le carote grattugiate, la farina di mandorle al composto e per ultimi gli albumi a neve ,facendo attenzione a non smontarli.
Imburrate e infarinate uno stampo per dolci e versate l’impasto.
Infornate a forno caldo a 180° per 40 minuti circa.
Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura,infilato al centro del dolce ne deve uscire asciutto.
Fate raffreddare bene su una griglia da pasticceria prima di spolverizzare con abbondante zucchero a velo.
La vostra Torta di carote senza burro è pronta.
Buona merenda!
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