Strudel con peperoni e scamorza affumicata

Oggi vi presento la ricetta per preparare un gustoso Strudel con peperoni e scamorza affumicata.

Uno Strudel ,ma in versione salata,che si prepara con estrema facilità farcendo la pasta sfoglia con formaggio e peperoni.

La peperonata, in questo caso,l’ho preparata utilizzando peperoni verdi e gialli,abbinati allo scalogno e all’uvetta sultanina che dà un tocco originale e delizioso.

Vediamo insieme come preparare lo Strudel con peperoni e scamorza affumicata.

INGREDIENTI

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 peperone giallo
• 1 peperone verde
• 2 scalogni
• 20 gr uvetta sultanina
• olio extra vergine d’oliva q.b.
• sale q.b.
• 100 gr scamorza affumicata
• latte per spennellare
• semi di papavero q.b.
• un bicchierino di brandy

PREPARAZIONE

Per preparare questo gustoso Strudel dovete preparare una buona e saporita peperonata.

Lavate i peperoni,tagliateli a metà,privateli dei semi, tagliateli a listarelle e poi a tocchetti.

Mettete l’uvetta in ammollo in poco brandy per almeno 25 minuti.

Pulite lo scalogno ,affettatelo finemente e mettetelo in padella assieme ai peperoni.

Scolate l’uvetta,strizzatela fra le mani e unitela ai peperoni.Fate rosolare per qualche minuto,aggiungete un bicchiere d’acqua calda e lasciate cuocere il tempo necessario a fuoco moderato.

Tagliate a fettine sottili la scamorza affumicata.

Accendete il forno e fatelo scaldare a 200°.

Srotolate la pasta sfoglia sulla placca del forno.

Per procedere alla farcitura dello strudel lasciate liberi almeno 4 centimetri per lato di pasta sfoglia.

Sistemate nella parte centrale le fette di scamorza,un pò di peperonata scolata dall’olio e ancora scamorza se vi avanza.

Ora con l’aiuto di un coltello, tagliate la sfoglia su i due  lati più lunghi in tante striscioline larghe circa un centimetro ed iniziate ad incrociarle sopra al ripieno, richiudete con le parti di sfoglia agli altri estremi .

Prima di infornare lo strudel spennellatelo con poco latte e cospargete di semi di papavero.

Lasciate cuocere nel forno ventilato per circa 30 minuti.

Servite ancora tiepido.

Buon Appetito!

 

 

 

 

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