Sbriciolata di Melanzane con Speck e Brie
La Sbriciolata di Melanzane con speck e brie è una torta salata veramente gustosa.
Una ricetta per preparare un piatto rustico,gustoso e saporito.
Prende il nome di Sbriciolata perchè la pasta frolla salata non viene lavorata completamente,ma lasciata in briciole.Con il ripieno è possibile sbizzarrirsi in mille modi diversi.Questa volta ho deciso di utilizzare le melanzane,accompagnate da speck e formaggio Brie.
Per preparare le briciole ho utilizzato la ricetta di Chiara Passion .http://www.chiarapassion.com/2015/04/sbriciolata-salata.html
INGREDIENTI
Per le briciole
- 300 g di farina 00
- 120 g di burro freddo
- 1 uovo grande
- 6 g di lievito per torte salate
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano
- 1 cucchiaino raso di sale
Per il ripieno
- 2 melanzane
- 3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- sale q.b.
- 3/4 fette di speck
- 180 gr di brie
PROCEDIMENTO
Per preparare il composto di briciole mettete la farina con il lievito ,il burro morbido a pezzetti ed il sale in una ciotola.Lavorate bene gli ingredienti e per ultimo unite l’uovo.
Mescolate bene fino ad ottenere un composto di briciole.
Mettete a riposare in frigorifero coperto da pellicola per circa 30 minuti.
Nel frattempo lavate le melanzane,tagliatele a dadini e fatele cuocere per circa 20 minuti in una padella con l’olio,l’aglio in camicia e il sale necessario.
Preparate il brie tagliato a piccoli pezzi.
Prendete il composto di briciole nel frigorifero.
Rivestite una teglia con carta forno e ricoprite il fondo con uno strato di briciole.
Aggiungete il formaggio brie,le fette di speck e le melanzane dalle quali avrete eliminato lo spicchio d’aglio.
Terminate la torta con uno strato di briciole a coprire il ripieno e cuocete in forno caldo a 180° per 45 minuti circa.
La vostra Sbriciolata di Melanzane con speck e brie è pronta.
Buon Appetito!
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