Parmigiana bianca di zucchine
La parmigiana bianca di zucchine è una ricetta nata per caso,tante zucchine da cucinare e la voglia di prepararle in modo diverso.
Può essere un secondo piatto o un contorno.Ricetta molto delicata che apprezzeranno molto anche i bambini.
Vediamo come prepararla.
INGREDIENTI
- 6 zucchine
- 60 gr parmigiano grattugiato
- 35 gr burro
- 30 gr farina
- 500 ml latte fresco intero
- sale q.b.
- noce moscata q.b.
PROCEDIMENTO
Lavate bene le vostre zucchine e spuntatele alle estremità.
Tagliatele molto finemente, con una mandolina o con un coltello,nel senso della lunghezza.Sistemate le fette di zucchine a strati in un colino e salate ogni strato.
Preparate la besciamella.Prendete il burro e fatelo fondere in un pentolino a fiamma bassa .Togliete dal fuoco,aggiungete la farina e mescolate bene.Versamente lentamente il latte a filo continuando a mescolare.Mettete la noce noscata e il sale necessari. Rimettete sul fuoco.Portate a bollore, sempre mescolando.
La besciamella è pronta ,potete preparare la vostra Parmigiana bianca di zucchine.
Asciugate le fette di zucchine con della carta assorbente da cucina.
Prendete una teglia,versate una cucchiaiata di besciamella sul fondo e stendetela bene.Procedete come per preparare delle lasagne.Fate uno strato con le zucchine.Versate un pò di besciamella e stendetela bene.Coprite con una manciata di parmigiano grattugiato.Procedete così fino a terminare gli ingredienti.Naturalmente l’ultimo strato sarà di besciamella e formaggio grattugiato.
Infornate per 35 minuti circa a 200 °.
Servite la vostra Parmigiana bianca di zucchine ancora calda….ma sarà ugualmente buona anche fredda.
Buon appetito!
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2 commenti
Teresa
Molto ,molto buona
Francesca
Grazie…