Fiori di zucca gratinati

Una ricetta veramenta gustosa questa che vi presento oggi.
I Fiori di zucca gratinati sono un gustoso antipasto .Preparati con pochi e semplici ingredienti,belli da presentare sulla tavola ma soprattutto buoni.

INGREDIENTI per 4 persone

• 12 fiori di zucca
• 2 pomodori maturi
• 4 zucchine
• 1 scalogno
• 200 gr pane raffermo
• 4 acciughe salate sott’olio
• latte fresco q.b.
• 30 gr grana padano grattugiato
• olio extra vergine d’oliva q.b.
• sale q.b.
• origano q.b.
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di pangrattato

PROCEDIMENTO

Lavate bene le verdure.
Eliminate il pistillo dai fiori di zucca  e tenete questi ultimi da parte insieme al pomodoro.
Tagliate le zucchine a rondelle e affettate lo scalogno dopo averlo pulito.
Fate rosolare a fuoco vivace con un cucchiaio d’olio le zucchine con lo scalogno per 10 minuti.
Togliete la crosta al pane e mettete la mollica nel bicchiere del tritatutto,bagnate con il latte,aggiungete le acciughe,il grana grattugiato e le zucchine rosolate.Regolate di sale e fate frullare.
Questo sarà il ripieno dei vostri fiori di zucca.
Tagliate il pomodoro prima a metà e poi a spicchi più o meno della stessa grandezza.
Prendete una teglia rotonda e sistematevi un foglio di carta da forno.Ungete leggermente e versate un pò del pangrattato.
Iniziate a farcire i fiori di zucca utilizzando un cucchiaino o ancora meglio una tasca da pasticciere.Man mano che sono pronti sistemateli a raggiera  nella teglia alternandoli alle fette di pomodoro.Completate con due spicchi d’aglio in camicia,un pò di sale ,origano,olio quanto basta e una spolverata di pangrattato.
Infornate a 180° per 20 minuti.

I vostri Fiori di zucca gratinati sono pronti

Buon Appetito.

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