Fiori di zucca ripieni con ricotta e zucchine
Con l’estate e soprattutto con il caldo iniziano le giornate in cui mio marito mi porta a casa ogni giorno un mazzo di fiori…si ma di zucca.Quando la mattina arrivi nell’orto e li trovì lì ,aperti a godersi il sole,sono meravigliosamente belli.Poi la serali trovi lì,nel tuo piatto e sono meravigliosamente buoni.
Per la cena ho preparato dei Fiori di Zucca ripieni con ricotta e zucchine,una ricetta non solo vegetariana, ma anche un delizioso ed elegante antipasto se avete ospiti.
Ogni volta li preparo in maniera diversa.Con la farciturà è possibile sbizzarrirsi molto,oggi ho utilizzato semplicemente della ricotta di mucca fresca e delle zucchine .
Vediamo come prepararli.
INGREDIENTI per 20 fiori di zucca
- 20 fiori di zucca
- 250 gr ricotta
- 50 gr grana padano grattugiato
- 4 zucchine
- noce moscata q.b.
- maggiorana q.b.
- sale q.b.
- olio extra vergine d’oliva q.b.
PROCEDIMENTO
Lavate i fiori di zucca sotto l’acqua corrente con molta delicatezza ed eliminate il pistillo.Lavate le zucchine e tagliate le estremità .Prendete una grattugia a fori grossi e grattugiate le zucchine in una ciotola.Aggiungete la ricotta,il grana padano grattugiato e mescolate bene.Salate ,aggiungete qualche foglia di maggiorana fresca se l’avete,altrimenti usate quella secca.Unite la noce moscata grattugiata e amalgamate bene tutti gli ingredienti.Prendete la placca del forno rivestitela con carta da forno e ungetela leggermente.Iniziate a riempire i vostri fiori di zucca.Potete usare una tasca da pasticciere oppure basterà un cucchiaino da caffè.Man mano che saranno farciti,adagiateli sulla placca del forno.Salateli e ungeteli leggermente aiutandovi con un pennello.
Mettete a cuocere in forno caldo a 180 ° per 20 minuti circa.
I vostri Fiori di zucca ripieni con ricotta e zucchine sono pronti,portateli i tavola e…
Buon Appetito!!!
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