Crostata di frolla al cacao con fragole

Oggi avevo il desiderio di preparare un dolce per il compleanno di mia sorella.
Ed ecco una Crostata di frolla al cacao con Fragole.
Una base di frolla friabile  al cacao farcita con una golosa crema al mascarpone e decorata con tante fragole.
Un dolce improvvisato ma strepitoso.
Mi scuso per il lungo periodo di silenzio,ma finalmente sono riuscita a scrivere questo nuovo post.Credo,anzi sono sicura,che da quando ho aperto il blog non sono mai stata così tanti giorni senza scrivere un articolo.Mangioridoamo è nato per essere un diario e lo è diventato.Un diario sul quale raccontare le mie esperienze in cucina e condividerle con voi.Le giornate sono state molto impegnate,come in altre occasioni,ma soprattutto sono stati giorni apatici…senza inspirazione….e questa cosa mi ha reso molto nervosa.Ma adesso sono tornata e vediamo come preparare questa Crostata di frolla al cacao con Fragole.

INGREDIENTI

Per la frolla al cacao

• 220 gr farina
• 30 gr cacao
• 130 gr zucchero
• 75 gr burro  a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di rum
• 1 bustina di lievito

Per la farcitura

• 250 ml panna fresca
• 250 gr mascarpone
• 30 gr zucchero a velo
• 500 gr fragole

PROCEDIMENTO

Setacciate la farina e il cacao con il lievito e versatela sulla spianatoia,unite un pizzico di sale;amalgamatevi il burro ammorbidito e lavoratelo velocemente con la punta delle dita,senza formare un vero e proprio impasto.Aggiungete lo zucchero,il tuorlo e il rum incorporandoli il più possibile,ma senza lavorare troppo la pasta,che non deve diventare eccessivamente elastica.Fate un panetto,avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in  frigorifero 30 minuti prima di utilizzarlo.
Lavate le fragole e mettetele ad asciugare ben stese su della carta da cucina.
Preparate la cerma.Montate la panna con lo zucchero a velo utilizzando uno sbattitore elettrico.In un’altra ciotola versate il mascarpone e lavorate anche questo con le fruste per ammorbidirlo,aggiungete poco per volta e delicatamante la panna per non smontarla.Mettete la crema al mascarpone in frigorifero.
Nel frattempo riscaldate il forno a 180°.
Stendete sul piano di lavoro infarinato la  frolla e foderatevi una tortiera imburrata oppure usate la carta da forno.Ritagliate la pasta in eccesso.Cuocete per 30 minuti circa.
Per farcire la torta potete versare la crema al mascarpone e stenderla con una spatola oppure usare una sac a poche e sparare piccoli ciuffetti uno vicino all’altro fino a riempire bene la crostata.
Per ultima cosa dovete sistemare le fragole sulla crema.Potete scegliere la soluzione più comoda per voi.Io le ho pulite dal verde,tagliate a metà e poi di nuovo in 3 parti nel senso della lunghezza.Le ho adagiate ordinatamente sulla crema e spolverate con zucchero a velo.

La Crostata di frolla al cacao con fragole è pronta per essere servita.

Happy birthday sister!!!