QUICHE AGLI ASPARAGI E PANCETTA
- 1 rotolo di pasta brisè
- 300 gr asparagi
- 4 uova
- 250 ml di panna
- 100 gr pancetta a cubetti
- 75 gr parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Lavate gli asparagi e rimuovete la parte dura del gambo, quindi cuoceteli in abbondante acqua bollente per circa 10 minuti (metteteli dritti con le punte in alto). Scolateli,tagliate le punte ( o poco meno della metà del gambo)e tenetele da parte,tagliate il resto a pezzi piccoli con il coltello.Fate appassire la cipolla,pulita e tritata,in una padella con l’olio e poca acqua per 5/6 minuti.Foderate la teglia con la pasta brise.In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano,la panna.Amalgamate al composto la cipolla,la pancetta e gli asparagi tagliati.Mettete la farcia sulla pasta brisè e rifinite la Quiche con gli asparagi interi.Infornate a 180° per 45 minuti circa.
La vostra Quiche agli asparagi e pancetta è pronta.
Buon Appetito!