CARCIOFI PREZZEMOLATI
Oggi prepariamo insieme i Carciofi prezzemolati.
Un ottimo contorno, molto gustoso e facile da preparare.
Sono semplicemente carciofi cotti nel tegame con olio,aglio e prezzemolo.
Un contorno della tradizione casalinga che si abbina bene con la carne ,ma anche con il pesce.
Una preparazione che può accontentare anche gli amici vegetariani e vegani .
Ma i carciofi non sono solo buoni , fanno anche bene.
Sono una vera e propria miniera di principi attivi ed hanno molte virtù terapeutiche. Hanno pochissime calorie, sono molto gustosi ed hanno molte fibre oltre ad una buona quantità di calcio, fosforo., magnesio,ferro e potassio.
Preparate questa ricetta per gustarveli nel pieno del loro sapore.
- 16 carciofi
- 3 spicchi aglio
- 5 cucchiai olio extra vergine d'oliva
- 3 cucchiai prezzemolo tritato
- q.b. acqua
PROCEDIMENTO
Come prima cosa pulite i carciofi eliminando le foglie esterne,più dure e legnose.
Riducete di spessore anche parte del gambo con un pelapatate.
Spuntateli leggermante e metteteli in ammolo in acqua acidulata con del limone per 10 minuti.
Preparate in un tegame l’olio e gli spicchi d’aglio in camicia.
Passate uno per uno i carciofi sotto l’acqua corrente e fateli aprire leggermente .
Tuffateli nel tegame e mettete sul fuoco aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua e il sale.
Coprite e lasciate cuocere per 35/ 40 minuti.
Abbiate cura di controllare di tanto in tanto che l’acqua non si sia completamente asciugata.
Gli ultimi 5 minuti scoperchiate,aggiungete il prezzemolo,alzate la fiamma e fate tirare bene .
I vostri Carciofi prezzemolati sono pronti per essere portati in tavola.
GRAZIE PER ESSERE PASSATO DI QUI.SPERO DI RIVEDERTI PRESTO!!!
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2 commenti
GABRIELLA
Ciao cara..io li preparo anche così. ..preparo un trito con aglio prezzemolo lo metto in una scodella aggiunto parmigiano e un po di pecorino e pepe.lo amalgama. ..I carciofi solito procedimento..però devono essere un po svuotati e riempiti con il composti…olio sale e viii. .hanno un gusto squisito…ciao….Gabriella
Francesca
Ciao Gabriella,saranno sicuramente buonissimi…seguirò la tua ricetta per preparare i prossimi…a presto