TORTA MIMOSA al bicchiere
L’idea della Torta Mimosa al bicchiere è una alternativa al classico dolce.
La Torta mimosa è un dolce squisito che si prepara ormai comunemente in occasione della Festa della donna poichè ricorda appunto il fiore che si regala in tale giornata.
La Torta Mimosa altro non è che un Pan di Spagna farcito con crema pasticcera alleggerita con della panna montata.
Un dolce dal colore allegro e intenso ma delicato al palato.
I cubetti di Pan di Spagna con cui si riveste la torta ricordano una grande e bella mimosa in fiore.
La Torta mimosa al bicchiere altro non è che strati di cubetti di Pan di Spagna alternati a strati di crema chantilly serviti in un bicchiere.
Mi piace particolarmente la monoporzione,trovo comodo non dover tagliare il dolce,le fette spesso non vengono precise,questa soluzione mi sembra perfetta per una pignola come me.
Ma vediamo insieme come preparare la Torta Mimosa al bicchiere.
- 70 gr zucchero
- 50 gr farina 00
- 4 tuorli
- 5 dl latte fresco intero
- 2,5 dl panna da montare
- q.b. sale
- 1 limone biologico
- 5 uova
- 150 gr zucchero
- 75 gr farina 00
- 75 gr fecola di patate
- 1 bustina vanillina
- q.b. sale
- 2 dl aqua
- 100 gr zucchero
- 30 ml limoncino
Preparate il Pan di Spagna seguendo la ricetta PAN DI SPAGNA e fatelo raffreddare.
Preparate quindi la crema:scaldate il latte con la scorza del limone, sbattete i tuorli con lo zucchero.
Mescolate bene e aggiungetevi un pò alla volta la farina.
Versate il latte bollente continuando a mescolare.Mettete in una casseruola e fate andare su fuoco moderato per 7/8 minuti.
Fatela raffreddare e nel frattempo montate bene la panna e amalgamatela alla crema orami fredda.
Preparate la bagna mettendo a bollire l’acqua con lo zucchero e il limoncino.
Lasciate raffreddare.
Dividete il Pan di Spagna in tre dischi,ricavatene tanti quadratini tagliandolo con il coltello o se preferite sbriciolatelo con le mani.
Iniziate a riempire i bicchieri,uno strato di P.d.S,continuate con la bagna ,ed un primo strato di crema.Procedete in questo modo fino a riempirli.
Terminate con briciole di P.d.S. e prima di servire spolverizzate con abbondante zucchero a velo.
Mi è capitato rivisitare la Torta Mimosa al bicchiere utilizzando al posto del Pan di Spagna della Colomba senza canditi(una soluzione più veloce se non avete tempo o voglia di preparare il P.d.S.) e devo dire che il risultato è fantastico e potrebbe essere un’idea per il dessert del Pranzo di Pasqua.
Grazie per essere passato a trovarmi…a presto!!!
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