POLPETTE DI POLLO ALLA BIRRA

Le polpette di pollo alla birra sono un secondo piatto leggero e sfizioso.Potete trasformarle in un simpatico finger food se durante la preparazione ne  limiterete la dimensione.Questa versione delle polpette è un pò diversa dalle tradizionali,quelle della nonna per intendersi.Chi tra di voi non ha mangiato le polpette preparate dalla nonna,quelle che si inventano di volta in volta svuotando il frigorifero per non sprecare nulla e da cui si ricava anche una cenetta niente male.Qualche fettina avanzata dell’arrosto della Domenica,un paio di fette di mortadella del giorno prima,se c’è anche un pò del bollito con cui ha preparato un buon brodo,un paio di uova,una crosta di parmigiano da finire di grattugiare,un pò di pane raffermo,latte ,aglio e prezzemolo…Questi sono gli ingredienti di quelle magiche polpette che fin da piccini ci hanno conquistato,quelle da cui oramai adulti abbiamo imparato l’arte del “non spreco “.Le polpette che ho preparato io non hanno nulla  a che veder con quelle magiche polpette.Una versione moderna che probabilmente la nonna non apprezzerebbe ,ma che vi consiglio di provare.La marinatura del petto di pollo nel birra gli conferisce quel retrogusto leggermente amarognolo,abbinato all’acidità dello yogurt e alla delicatezza  delle verdure le rende veramante particolari.

INGREDIENTI per 4 persone

• 500 gr petto di pollo
• 100 gr mortadella in una sola fetta
• 3 carote
• 1 patata
• 1 scalogno
• 60 gr grana padano grattugiato
• 2 uova
• 4 cucchiai di yogurt bianco
• pangrattato
• sale q.b.
• olio per friggere

PROCEDIMENTO

Mettete a marinare il petto di pollo nella birra per almeno 6 ore.Sbollentate leggermente le carote e la patata in acqua salata.Tritate il petto di pollo con la mortadella e lo scalogno e metteteli in una ciotola piuttosto capiente.Schiacciate la patata e le carote con l’apposito attrezzo o altrimenti con la forchetta.Aggiungete le verdure agli altri ingredienti nella ciotola,unite il formaggio grattugiato ,l’uovo,lo yogurt e regolate di sale.Amalgamate bene tutti gli ingredienti con le mani,che in questo caso sono il miglior attrezzo possibile.Procedete ora a formare le vostre polpette.Rotolatele bene nel pangrattato e disponetele su un vassoio con carta oleata.Mettete a scaldare l’olio ed inziate a friggere.Sistematele su un vassoio con carta gialla e servitele calde .Accompagnate con una insalatina di lattughino e buon appetito.