Panna cotta al caffé con salsa al cioccolato

La Panna cotta è un dolce al cucchiao molto diffuso.La ricetta che vi propongo è una una variante gustosa ed anche energica della panna cotta tradizionale perchè arricchita dal caffé nella preparazione e dalla salsa al cioccolato per servirla ..Un dolce cremoso e morbido,dal sapore raffinato che potrete servire come fine pasto in una cena con gli amici.

INGREDIENTI per 4 persone

• 250 ml  panna fresca + 100 ml per la salsa al cioccolato
• 60 gr zucchero
• 4 gr colla di pesce
• 85 cl di caffé
• 50 gr cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Ammollate la colla di pesce in acqua fredda per 15 minuti. In un pentolino unite 250 ml di  panna, lo zucchero e  fate riscaldare per 15 minuti a fiamma bassa, senza farlo bollire. Togliete dal fuoco ,unite il caffè ed aggiungete al composto la colla di pesce ben strizzata. Amalgamate bene, versate il composto nei bicchierini.Lasciate raffreddare poi riponete in frigo per almeno 4 ore ricoperti con pellicola..
Preparate la salsa al cioccolato  poco prima di servire facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato nella panna.
Versate una piccola quantità di salsa sulla panna cotta al caffè ed il gioco è fatto.

Io ho preparato la panna cotta al caffé con salsa al cioccolato nei bicchierini per il caffé,ma potrete sbizzarrirvi come volete usando degli stampini in silicone per muffin,rendendola molto più simpatica e divertente.