MUFFIN CON SORPRESA

Questi Muffin con sorpresa sono nati davvero per caso.Mentre preparavo il mio PLUMCAKE CON LO YOGURT  per la colazione di domani, mi è venuta alla mente tutta quella cioccolata delle uova di Pasqua  che ho nascosto nella dispensa.Così ho deciso di lasciare un pò dell’impasto ,di aggiungervi del cioccolato e preparare qualche Muffin.Devo dire che l’esperimento è riuscito.Decisamente morbidi e soffici e con la nota decisa del cioccolato fondente oserei dire: perfetti.Un modo per riutilizzare il cioccolato delle uova di Pasqua.Per proporvi la ricetta ho ricalcolato le dosi degli ingredienti di modo che vengano circa 15 muffin.

INGREDIENTI

• 100 gr farina 00
• 100 gr fecola
• 165 gr zucchero
• 100 gr yogurt
• 60 ml olio di semi
• 2 uova
• 60 gr cioccolato fondente
• 1 bustina lievito per dolci
• sale q.b.

PROCEDIMENTO

Separate i tuorli dagli albumi.Montate bene con le fruste i tuorli con lo zucchero,il sale . Setacciate la farina con la fecola ed il lievito.Amalgamatela pian piano alle uova,sempre mescolando.Aggiungete l’olio di semi.In una ciotola montate gli albumi a neve ben ferma.Incorporateli piano piano al composto,con movimenti leggeri cercando di non smontare le uova.Per ultimo inserite lo yogurt.Tritate grossolanamente il cioccolato,infarinatelo leggermente e unitelo all’impasto.

Rivestite con gli appositi pirottini uno stampo per Muffin .Versate il composto e cuocete in forno caldo a 180 ° per 20 minuti.Sfornateli,lasciate raffreddare su una griglia da pasticceria e spolverizzate di zucchero a velo prima di servire.