Farfalline con prosciutto cotto e pisellini
Queste Farfalline con prosciutto cotto e pisellini sono un delizioso primo piatto.
Una preparazione che unisce il sapore dolce dei piselli con quello del prosciutto cotto, ma senza utilizzare la panna.
Ho usato il Philadelphia che contribuisce a render più cremoso il piatto e non lo appesantisce troppo.
Ma vediamo insieme come preparare le Farfalline con prosciutto cotto e pisellini.
- 320 gr farfalline
- 200 gr pisellini freschi
- 150 gr prosciutto cotto in una sola fetta
- 1 scalogno
- 4 cucchiai olio extra vergine d'oliva
- 100 gr philadelphia
- q.b sale
PROCEDIMENTO
Mettete sul fuoco un pentolino con l’acqua e portate ad ebollizione.
Tuffatevi i pisellini,salate e lasciate cuocere per 10 minuti.
Preparate lo scalogno tritato finemente,tagliate a striscioline sottili anche il prosciutto e metteteli in una padella con l’olio.
Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua in cui cuocerete le farfalline.
Scolate i pisellini e conservate l’acqua di cottura.
Aggiungete i pisellini agli altri ingredienti nella padella e fate cuocere lentamente aggiungendo di tanto in tanto un pò dell’acqua dei pisellini.
Salate l’acqua e cuocete le farfalle.
Nel frattempo mettete il Philadelphia nella padella e fatelo sciogliere lentamente.
Scolate la pasta leggermente al dente e finite di cuocerla in padella,aggiungendo sempre un pò d’acqua della verdura.
Fate tirare bene il sughetto e impiattate .
Il pranzo è pronto.
Buon Appetito!
Se avete ospiti e volete impreziosire la vostra tavola con dei semplici ma raffinati segnaposto basterà legare le posate al tovagliolo con un pezzo di spago e aggiungere un rametto di mirto (in questo caso),ma se non lo avete andrà bene un rametto di rosmarino ,di salvia o di menta.
La semplicità è la forma di eleganza che preferisco.
“Sono sempre le cose semplici che mozzano il fiato.” Gandhi
Grazie per essere passato a trovarmi…a presto!!!
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