RATATOUILLE

La ratatouille è un contorno che amo particolarmente. La ricetta originale prevede che tutte le verdure vengano cotte separatamente e poi unite ma io preparo tutto insieme e risparmio tempo .In casa nostra siamo golosissimi di questo piatto e quando lo prepariamo,ci piace mangiarlo facendo ripassare le verdure nel forno con sopra dei tomini stagionati ,aperti a libro.Quando tirerete fuori la pirofila dal forno il formaggio si sarà fuso e mescolato alle verdure.Irresistibili.

INGREDIENTI
.3 cucchiai di olio extravergine di oliva
.6 zucchine
.1 peperone rosso
.1 peperone giallo
.1 melanzana grande
.1 cipolla
.5 carote
.2 coste di sedano
.2 spicchi d’aglio
.250 gr pomodorini ciliegino
.sale
.pepe
.basilico

PROCEDIMENTO
1. Lavate e tagliate le verdure.Quindi mettete a scaldare l’ olio in una padella larga e antiaderente;
2. Versate nella padella la cipolla tagliata a rondelle e una volta appassita aggiungere i peperoni, le melanzane e le zucchine,il sedano e le carote e lasciate cuocere per circa 6 minuti;
3. Aggiungete i pomodori tagliati a metà e l’aglio tritato e cuocete per circa 40 minuti a fuoco moderato saltando di continuo le verdure;
5. Salate, pepate e cuocete per altri 5 minuti. Servite con qualche fogliolina di basilico fresco e del prezzemolo.