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PANDOLCE GOLOSO

Oggi ho preparato un Pandolce Goloso,ovvero un  pane soffice ma in versione dolce.

pandolce goloso/mangioridoamo

Questa ricetta è stata un vero e proprio esperimento.

Ho cercato qualche ricetta sul web per preparare una focaccia dolce,ma in ognuna c’era qualcosa che non mi convinceva. Ho preso qualche spunto e poi ho deciso le dosi per il mio Pandolce.

Direi che questa volta è andata bene,l’esperimento è riuscito e sono soddisfatta di me.

Ho aggiunto” Goloso”perchè nell’impasto ci sono noci,pinoli,datteri e uvetta che lo rendono un pane non solo dolce ma anche  ricco e goloso.

Vediamo insieme come prepararlo.

INGREDIENTI

  •  250 gr farina
  •  75 ml latte
  •  15 gr lievito di birra fresco
  •  30 gr  burro + 10 gr per spennellare
  •  60 gr zucchero
  •  1 bustina di vanillina
  •  1 uovo
  •  30 gr uvetta
  •  50 gr gherigli di noci
  •  50 gr datteri
  •  30 gr pinoli
  •  rum per ammorbidire l’uvetta
  •  sale q.b.
  • zucchero di canna

pandolce goloso/mangioridoamo

PROCEDIMENTO

Mettete l’uvetta in ammollo nel rum almeno 20 minuti.Snocciolate i datteri e tagliateli in piccoli pezzi,unite i gherigli di noci spezzettati grossolanamente e i pinoli.

Mettete a sciogliere su fiamma bassa il burro.

Preparate la farina setacciata con lo zucchero, la vanillina e il sale.

Stemperate leggermente il latte e poi fatevi sciogliere il lievito di birra.

Mettete nella planetaria  la farina con lo zucchero,aggiungete il burro fuso ormai freddo,l’uovo e il latte con il lievito.

Fate lavorare a media velocità per almeno 10 minuti.

Nel frattempo avrete scolato e strizzato l’uvetta dal rum.Passatela leggermente nella farina e aggiungetela all’impasto assieme a noci,pinoli e datteri.

Fate  lavorare ancora qualche minuto.

Mettete al lievitare  l’impasto per almeno 3 ore coperto con un canovaccio.

Trascorso questo tempo cuocete in forno caldo per 40 minuti circa a 180°.

Prima di infornare spennellate con burro fuso e cospargete la superficie con zucchero di canna.

Buon divertimento !

Grazie per essere passato a trovarmi…a presto!

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