BOMBOLONCINI

I Bomboloncini sono frittelle morbide e gonfie, golosamente ricoperte di zucchero nel quale vengono rotolate ancora calde.

Per prepararli bisogna realizzare un impasto lievitato, ritagliare dei dischi  e poi friggerli in olio di semi bollente.

I bomboloncini sono perfetti per una colazione sostanziosa o per una sfiziosa merenda!

Non possono assolutamente mancare alla tua festa in maschera o al compleanno del tuo bambino.

Vediamo insieme come prepararli.

Bomboloncini

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Ingredienti

• 150 gr farina 00
• 350 gr farina manitoba
• 130 gr buro
• 20 gr lievito di birra fresco
• 80 gr zucchero
• 80 ml acqua
• 1 uovo
• q.b. latte
• q.b. sale
• olio per friggere
• zucchero per ricoprire

PROCEDIMENTO

Per preparare i Bomboloncini dovrete preparare due impasti diversi.

1° Impasto.Sciogliete il lievito di birra in poco latte tiepido con un cucchiaio di zucchero ed aggiungete la manitoba setacciata.

Lavorate insieme gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido che terrete a riposo ,coperto con un canovaccio per circa un ora.

2° Impasto. Setacciate la farina e unitevi lo zucchero, il sale in una ciotola,aggiungete l’acqua ,l’uovo  e mescolate .

Impastate almeno  per 5 minuti (se possedete una planetaria fate fare tutto a lei).

A questo punto aggiungete il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, un pezzetto alla volta, continuando a impastare.

Trasferite il 2° impasto su di una spianatoia ed aggiungete il 1° impasto.

Lavorateli bene insieme e sistemate in una ciotola, coprendo con un canovaccio asciutto.

Lasciate lievitare in forno con la luce accesa per circa 3h.

Una volta che l’impasto avrà raddoppiato di volume , stendetelo (senza impastarlo)  con l’aiuto di un matterello, fino ad ottenere una sfoglia altra circa 2 cm .

Con un tagliapasta  ritagliate dei dischi di pasta che sistemerete su un vassoio, foderato di carta forno e spolverizzato con la farina.

Coprite e lasciate lievitare ancora per un’ora .

Scaldate l’olio in una pentola dai bordi alti.

Immergete i bomboloni e rigirateli un paio di volte .

Quando i Bomboloncini saranno ben dorati, scolateli con una schiumarola e passateli nello zucchero semolato .

I Bomboloncini possono essere cotti anche in forno statico a 180° per 20 minuti, dopo che hanno lievitato per l’ultima volta.

In questo caso ,una volta raffreddati, spolverizzate con zucchero a velo.

Potete farcire i bomboloni anche con la marmellata, con la nutella ,con la crema pasticciera o gustarli così.

Grazie per essere passato a trovarmi…a presto!!!

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