INSALATA RICCA

Quando si parla di insalate il pensiero corre subito a un piatto fresco,semplice,leggero,rapido e facile da preparare.Personalmente adoro in modo particolare le insalate e mi piace sperimentare nuovi mix…Con i suoi colori vivaci,i sapori delicati ma anche forti è sempre una delizia per il palato, ma anche per la vista.Basta un pizzico di fantasia ,una buona dose di creatività per avere un ‘insalata diversa ogni giorno.Questa volta ho usato del cavolo cappuccio viola con carote,valeriana ,arance,noci e montasio…un sapore deciso ma piacevole..

INGREDIENTI per 4 persone

1/4 cavolo cappuccio viola
3 carote
2 arance
15 noci
150 gr valeriana
100 gr di Montasio

PROCEDIMENTO

Preparare le verdure lavate.Tagliare il cavolo a striscioline molto fini con un coltello grande,la carota a lamelle con un pelapatate.Preparare le noci sgusciate.Tagliare il formaggio a pezzetti e sbucciare e tagliare l’arancia.

Mescolare tutti gli ingredienti e condire con sale,un buon olio extra vergine di oliva e qualche goccia di aceto balsamico.

Quest’insalata può essere un piatto unico accompagnata da fette di buon pane di Vinca oppure essere servita con un arrosto.